Sauerkraut-Auflauf mit Butterbrösel-Kruste
| Hauptspeisen | 480 kcal |
Zutaten für 4-6 Personen:
- 1,2 kg kleine festkochende Kartoffeln
- 300 g Cabanossi oder Mettenden
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 Dose (850 ml) Sauerkraut
- Fett für die Form
- 300 ml Milch
- 200 g Schlagsahne
- 4 Eier
- 1 Scheibe Toastbrot
- 2-3 EL Butter
| kJ 2010 |
Eiweiß 19 |
Fett 32 |
KH 26 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Sauerkraut-Auflauf mit Butterbrösel-Kruste
|
1. Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und evtl. halbieren. Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst und Zwiebeln darin braun anbraten, herausnehmen. Kartoffeln im Bratfett rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 3. Sauerkraut im Bratfett ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Herausnehmen und mit den übrigen Zutaten in eine gefettete große Auflaufform füllen. 4. Milch, Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über den Auflauf gießen. Toast grob zerbröseln. In der heißen Butter goldbraun rösten, darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten goldbraun backen. Getränk: kühles Bier. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 2006
