Knusprige Frühlingsröllchen
| Sonstiges , Herkunft: Asien | 290 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 16 Blätter TK-Frühlingsrollenteig (ca. 20 x 20 cm; z. B. Asialaden)
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 mittelgroße Möhren
- 150 g Mungobohnen-Keimlinge
- 1 EL + 1/2 l Öl
- 200 g "Meeres-Stäbchen" (von Coraya) oder Surimi (Krebsfleischersatz)
- 2-3 EL Sojasoße, Pfeffer
- 100 ml süßsaure Asiasoße
| kJ 1210 |
Eiweiß 8 |
Fett 13 |
KH 34 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Knusprige Frühlingsröllchen
|
1. Teig auftauen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Möhren schälen, waschen. In Streifen schneiden. Keimlinge abspülen. 2. Gemüse in 1 EL heißem Öl 3-4 Minuten andünsten. "Stäbchen" würfeln, zufügen. Alles mit Soja-, 1 EL Asiasoße und Pfeffer würzen. Auskühlen. 3. Je 2 Teigblätter aufeinanderlegen. Füllung darauf verteilen. Seiten nach innen einschlagen, aufrollen. 1/2 l Öl im Topf oder in tiefer Pfanne erhitzen. Frühlingsrollen darin portionsweise ca. 5 Minuten frittieren. Abtropfen lassen. Mit Rest Asiasoße servieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 2006
