Gebackene Äpfel mit Grießschaum
| Hauptspeisen | 350 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 5 kleine säuerliche Äpfel (ca. 750 g)
- 150 ml Apfelsaft
- 4-5 gestrichene EL Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 l Milch, Salz
- 50 g Dinkelgrieß
- 2 Eier
- 2 EL Mandelblättchen
| kJ 1470 |
Eiweiß 11 |
Fett 12 |
KH 48 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackene Äpfel mit Grießschaum
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1. Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfer-nen. In eine Auflaufform setzen. Apfelsaft, 1-2 EL Zucker und Zitronensaft aufkochen, darübergießen. 2. Apfelhälften zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten vorbacken. 3. Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß und 2 EL Zucker einrühren, aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Eigelb einzeln unterrühren. Eiweiß steif schlagen und portionsweise unterheben. 4. Grießschaum auf den Äpfeln verteilen. Mit Mandeln und 1 EL Zucker bestreuen. Bei gleicher Temperatur 10-15 Minuten weiterbacken. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 2006
