Espresso-Schoko-Gugelhupf
| Kuchen & Gebäck | 380 kcal |
Zutaten für ca. 20 Stücke:
- 4 TL Espressopulver (Instant)
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 2 Packungen (à 75 g) Schoko-Mokkabohnen
- Fett u. Paniermehl für die Form
- 250 g weiche Butter/Margarine
- 500 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 4 Eier (Gr. M)
- 375 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 5 leicht geh. EL (50 g) Kakao
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 1590 |
Eiweiß 6 |
Fett 17 |
KH 48 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Espresso-Schoko-Gugelhupf
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1. Espressopulver mit 1/4 l kochendem Wasser übergießen. Auskühlen. Marzipan grob würfeln. Mokkabohnen, bis auf 1 EL, hacken. Gugelhupfform (22 cm Ø; ca. 2,5 l Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 2. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, mit dem Espresso unterrühren. Marzipan und gehackte Mokkabohnen unterheben. 3. Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 11/2 Stunden backen (evtl. nach ca. 1 Stunde abdecken). 4. Kuchen in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Rest Mokkabohnen verzieren. |
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Littlehenny
27.02.2011 15:06 |
Ein großartiger Kuchen! Ist bei mir im Büro super angekommen - und da sind die Geschmäcker sonst sehr verschieden! |
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BirteWloka
03.12.2009 11:13 |
Liebe(r) juepesch, da der Espresso- bzw. Kaffeegeschmack des Kuchens doch sehr dominant ist, sind 500 g Zucker in diesem Rezept schon angebracht. Wenn Sie es aber nicht so süß mögen, dann können Sie auf 400 g Zucker reduzieren. |
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juepesch
02.12.2009 15:43 |
ich wollte mal fragen ob die menge an zucker richtig ist, sie erscheint mir zu hoch, ich finde 500 g zucker nähmlich sehr viel für einen kuchen |
