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 LECKER.de » Rezepte

Herzhafte Gulaschsuppe

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Sonstiges 210 kcal

Zutaten für 6 Personen:

  • 2-3 mittelgroße Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 250 g Champignons
  • 500 g Gulasch (z. B. Rind)
  • 2 EL Öl, Salz, Pfeffer
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1-2 EL Rosenpaprika
  • 2 EL Mehl
  • 1/8 l Rotwein
  • 2 EL klare Brühe
  • 500 g Paprikaschoten (rot, gelb und grün)
  • 300 g Kartoffeln
  • 1/2 Bund Petersilie
kJ
880
Eiweiß
21
Fett
6
KH
13
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Herzhafte Gulaschsuppe

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Gulasch evtl. etwas kleiner schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Gulasch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze zugeben, anbraten. Tomatenmark, Rosenpaprika und Mehl kurz mit anschwitzen. Wein, gut 2 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln.
3. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Paprika und Kartoffeln nach ca. 1 Stunde in die Suppe geben und mitgaren.
4. Petersilie waschen und fein schneiden. Suppe abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 1 / 2007
Tags:   herzhaft |  gulaschsuppe

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