Griechische Hacksteaks
| Hauptspeisen , Herkunft: Griechenland | 530 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kleine Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Salatgurke
- 4 Tomaten
- 1 Paprikaschote (z. B. gelb)
- 1 kleiner Römersalat
- 500 g Rinderhack, 1 Ei
- ca. 1 TL getrockneter Oregano
- Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
- 3-5 EL Olivenöl
- 3 EL Brandy (z. B. Metaxa)
- 100 g Schlagsahne
- 1 TL klare Brühe
- 2-3 EL schwarze Oliven
- 2-3 EL Weißwein-Essig
- evtl. unbehandelte Zitrone und Oregano zum Garnieren
| kJ 2220 |
Eiweiß 34 |
Fett 36 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Griechische Hacksteaks
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1. Zwiebel schälen, halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden. Von der übrigen Hälfte 1/3 fein und 2/3 grob würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Salat putzen, waschen und in grobe Streifen schneiden. 2. Hack, Ei, feine Zwiebelwürfel, Knoblauch, 1 TL Oregano, Salz, Pfeffer und Rosenpaprika verkneten. Daraus ca. 8 flache ovale Steaks formen. In 1-2 EL heißem Öl von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Herausnehmen. 3. Grobe Zwiebelwürfel im heißen Bratfett anbraten. Brandy, 200 ml Wasser, Sahne, Brühe und evtl. etwas Oregano zufügen. Aufkochen, kurz köcheln und abschmecken. Hacksteaks und Oliven in die Soße geben und kurz ziehen lassen. 4. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 2-3 EL Öl darunterschlagen. Gemüse, Rest Zwiebel, Salat und Marinade mischen. Alles anrichten und garnieren. Dazu: Fladenbrot. Getränk: kühler Weißwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 2007
