Pilztöpfchen mit Samthauben
| Hauptspeisen | 350 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Samthauben
- 1 Möhre
- 2 Zwiebeln
- 4-6 Stiele Thymian
- 500 g Hähnchenfilet
- 3-4 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 leicht geh. EL (15 g) Mehl
- 200 ml Weißwein
- 150 g Schlagsahne
- 2 TL Hühnerbrühe
| kJ 1470 |
Eiweiß 34 |
Fett 20 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pilztöpfchen mit Samthauben
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1. Stielenden der Samthauben abschneiden, sodass die Pilze auseinanderfallen. Pilze mit Küchenpapier oder einer Bürste säubern. Möhre schälen und waschen. Zwiebeln schälen. Beides in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen und die Blättchen abstreifen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und würfeln. 2. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze darin 3-4 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 3. 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Möhre kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/4 l Wasser, Wein, Sahne, Brühe und Thymian einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Pilze darin erhitzen. Würzen. Dazu schmeckt Baguette. Getränk: kühler Weißwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 2007
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hauptspeisen
