Gebackener Schafskäse zu Spitzkohl
| Hauptspeisen | 560 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 3 mittelgroße Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 1 Spitzkohl (ca. 600 g)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3-4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2-1 TL Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 2 Packungen (à 180 g) leichter Schafskäse
- ca. 4 EL Mehl
- ca. 75 g Sesam
- evtl. Petersilie zum Garnieren
| kJ 2350 |
Eiweiß 34 |
Fett 28 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackener Schafskäse zu Spitzkohl
|
1. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in grobe Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. 2. 1 EL Öl in einer großen Schmorpfanne (mit Deckel) erhitzen. Kartoffeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln, Kohl und Möhren zugeben, weitere ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 l Wasser und Brühe zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt 6-8 Minuten schmoren. 3. Ei verquirlen. Schafskäse in 8 Scheiben schneiden. Nacheinander in Mehl, Ei und Sesam wenden. Panade andrücken. 2-3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Käsescheiben darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 2007
