Süße Schmetterlinge
Zutaten für 12 Stück:
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 125 g weiche Butter, Salz
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Eier + 1 frisches Eiweiß (Gr. M)
- 150 g Mehl
- 1 leicht geh. TL Backpulver
- 250 g Puderzucker
- 2 TL Zitronensaft
- rote Speisefarbe
- 24 kleine runde Kekse (z. B. Azora)
- 12 Papier-Backförmchen (ca. 5 cm Ø)
- 1 kleiner Plastikbeutel
| kJ 1550 |
Eiweiß 5 |
Fett 15 |
KH 50 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Süße Schmetterlinge
|
1. Je 1 Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) setzen. Zartbitter- Schokolade in Stücke brechen, im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen. 2. Butter, 1 Prise Salz, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Nach und nach flüssige Kuvertüre, dann 3 Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. In die Papierförmchen streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. 1 Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft im hohen Rührbecher mit dem Handrührgerät cremig schlagen, bis es glänzend und spritzfähig ist. 2 EL Guss in 1 Plastikbeutel füllen. Rest mit Speisefarbe rosa färben, auf die Muffins streichen. Ca. 5 Minuten trocknen lassen. 4. Borkenschokolade erst quer und dann längs halbieren. Je 1 Stück in die Mitte der Muffins setzen. Je 2 Kekse als Schmetterlingsflügel in den Guss drücken. Vom Plastikbeutel unten 1 kleine Ecke abschneiden. Auf "Flügel" und Muffins weiße Punkte spritzen. Guss trocknen lassen. |
