Feuriger Spitzkohl mit Mettklößchen
| Sonstiges | 410 kcal |
Zutaten für 3-4 Personen:
- 400 g Thüringer Mett (gewürztes Schweinehack)
- 2 EL Öl
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Spitzkohl (ca. 1 kg)
- Salz, Pfeffer
- ca. 1/2 TL geschroteter Chili oder Chilipulver
- 3-4 TL Crème fraîche
| kJ 1720 |
Eiweiß 27 |
Fett 29 |
KH 6 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Feuriger Spitzkohl mit Mettklößchen
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1. Aus dem Mett mit angefeuchteten Händen ca. 20 nussgroße Klößchen formen. Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Die Mettklößchen darin ca. 5 Minuten braten. 2. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in grobe Streifen schneiden. 3. Klößchen aus der Pfanne nehmen. Kohl und 3/4 Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. 5 EL Wasser zufügen. Alles zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. 4. Klößchen unter den Kohl heben. Offen ca. 5 Minuten weitergaren. Abschmecken. Mit Rest Lauchzwiebeln und Crème fraîche anrichten.Dazu: Baguette oder Püree. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 2007
