Zitronen-Knoblauch-Hähnchen
| Sonstiges | 510 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 1 junge Knoblauchknolle
- 2-3 Zweige Rosmarin
- 4-6 Stiele Thymian
- 2 Zitronen (davon 1 Bio)
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 bratfert. Hähnchen (1,3 kg)
- Fett fürs Blech
- 2 Fenchelknollen (ca. 500 g)
- 2 mittelgroße Zucchini (z. B. grün und gelb)
- Küchengarn
| kJ 2140 |
Eiweiß 50 |
Fett 27 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zitronen-Knoblauch-Hähnchen
|
1. 1 Zwiebel schälen, würfeln. Knoblauch waschen und in Zehen teilen (nicht schälen). 1 Knoblauchzehe schälen, grob würfeln. Kräuter waschen. Bio-Zitrone waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Übrige Zitrone auspressen. 3 EL Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. 2. Hähnchen waschen, trocken tupfen. Innen und außen mit der Marinade einreiben. Mit Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, 2/3 Zitronenscheiben, Thymian und 1 Rosmarinzweig füllen. Keulen zusammenbinden. 3. Hähnchen auf ein gefettetes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden braten. Nach und nach ca. 1/4 l Wasser angießen. 4. Gemüse putzen, waschen, in Stücke schneiden. 3 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Alles mit Knoblauchzehen, Rest Rosmarin und Zitronenscheiben nach ca. 1 Stunde um das Hähnchen verteilen, würzen. Das Gemüse ab und zu wenden. Abschmecken und alles anrichten. Dazu passt Bauernbrot oder Röstkartoffeln. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 2007
