Teriyaki-Lachs mit Gurkensalat
| Hauptspeisen , Herkunft: Asien | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Lachsfilet ohne Haut
- 6 EL Teriyaki-Sauce für Fisch
- 2 Salatgurken, Salz
- 1/2 Bund Schnittlauch
- ca. 50 g frischer oder 1-2 TL ger. Meerrettich (Glas)
- 3 EL weißer Balsamico-Essig
- 3-4 EL Öl
- evtl. 1 Msp. zerstoßener Chili
| kJ 1630 |
Eiweiß 32 |
Fett 26 |
KH 5 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Teriyaki-Lachs mit Gurkensalat
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1. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Teriyaki-Sauce beträufeln und zugedeckt ca. 20 Minuten kalt stellen. 2. Gurken waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit 1 TLSalz mischen und etwas ziehen lassen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. 3. Meerrettich schälen und fein reiben. Sofort mit Essig, Schnittlauch und 1 Prise Salz verrühren. 2-3 EL Öl darunterschlagen. 4. Gurken evtl. etwas abtropfen lassen. Mit der Meerrettich-Vinaigrette mischen und kurz ziehen lassen. 5. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachstranchen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. 6. Gurkensalat nochmals mit wenig Salz abschmecken. Mit Chili bestreuen und mit dem Lachs anrichten. Dazu schmeckt Reis. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 5 / 2007
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Leckerli
05.07.2009 22:31 |
Echt super lecker und einfach schnell. Die 40min ist etwas lange angegeben - eigentlich Kochzeit ist nur 20min, während dem marinieren kann man ja super was anderes zwischendurch machen. Wird auch genauso gut wenn man frischen Thunfisch nimmt. |
