Möhren-Filet-Pfännchen
| Hauptspeisen | 360 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g große Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 12-1 TL Gemüsebrühe
- 400-500 g Schweinefilet
- Salz, Pfeffer, 1/4 l Milch
- 100 g Gorgonzola
- 2-3 EL heller Soßenbinder
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Pinienkerne
- evtl. 3-4 Stiele Petersilie
| kJ 1510 |
Eiweiß 31 |
Fett 19 |
KH 13 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Möhren-Filet-Pfännchen
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1. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Beides in 1 EL heißem Öl im Topf andünsten. 1/8 l Wasser und Brühe zugeben. Aufkochen und zugedeckt 5-7 Minuten dünsten. 2. Filet trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten, würzen. 3. Möhren aus dem Sud heben. Milch zum Sud gießen und aufkochen. Käse in Stückchen darin schmelzen. Soßenbinder einrühren und aufkochen. Mit Pfeffer, Zitronensaft und evtl. etwas Salz abschmecken. 4. Medaillons und Möhren in 4 kleine ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform füllen. Mit Soße übergießen und mit Pinienkernen bestreuen. 5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten gratinieren. Petersilie waschen, fein schneiden und darüberstreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree. Getränk: Rosé- od. Weißwein |
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Nicki883
01.06.2012 13:51 |
Heute nachgekocht und für sehr lecker befunden! Portionsgröße ist allerdings etwas knapp bemessen. |
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Nicki883
01.06.2012 11:24 |
was ist 12-1 TL Gemüsebrühe? |
