Garnelen mit Spitzkohl in Pesto-Sahne
| Hauptspeisen | 330 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 750 g Spitzkohl
- 1 große Zwiebel
- 3-4 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 150-200 g Schlagsahne
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 3-4 TL rotes Pesto (Glas)
- 300 g rohe geschälte Garnelen (frisch oder TK)
- evtl. Edelsüß-Paprika
| kJ 1380 |
Eiweiß 20 |
Fett 24 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Garnelen mit Spitzkohl in Pesto-Sahne
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1. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, grob würfeln. 2. 2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Spitzkohl darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 l Wasser, Sahne, Brühe und Pesto einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt 5-6 Minuten schmoren. 3. Garnelen abspülen, trocken tupfen. Evtl. am Rücken längs einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen in 1-2 EL heißem Öl pro Seite 1-2 Minuten braten. 4. Gemüse abschmecken. Mit den Garnelen anrichten. Dazu schmecken feine Bandnudeln oder Reis. Getränk: kühler Weißwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 6 / 2007
