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Feuriger Spargel aus dem Wok

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Asien 230 kcal
Feuriger Spargel aus dem Wok Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 3 mittelgroße Möhren
  • 1 kg weißer Spargel
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 Beefsteaks (à ca. 200 g)
  • 2-3 EL Öl, Salz, Pfeffer
  • 5-6 Stiele Koriander
  • 4-6 EL Sojasoße
  • ca. 1 TL Sambal Oelek
kJ
960
Eiweiß
30
Fett
7
KH
10
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Feuriger Spargel aus dem Wok

1. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Spargel waschen. Weißen schälen und die holzigen Enden abschneiden. Vom grünen nur die Enden großzügig abschneiden. Spargel längs halbieren und in Stücke schneiden.
2. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch kräftig anbraten. Würzen, herausnehmen. 1-2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Gemüse und Knoblauch darin 5-6 Minuten braten.
3. Koriander waschen, abzupfen. Ingwer schälen, hacken. Mit Sojasoße und Sambal zum Gemüse geben, weitere 1-2 Minuten braten. Fleisch und Koriander unterheben, erhitzen. Abschmecken und alles anrichten. Dazu passt Reis.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 6 / 2007
Tags:   hauptspeisen |  spargel |  asien |  wok |  feuriger

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