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Ofenkartoffeln mit zwei Soßen

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Sonstiges 520 kcal
Ofenkartoffeln mit zwei Soßen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1,5 kg kleine neue Kartoffeln
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Edelsüß-Paprika
  • evtl. 1 TL getrockn. Petersilie
  • Pfeffer, grobes Meersalz
  • 500 g fettarmer Joghurt
  • 100 g Joghurt-Salatcreme
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 kleine Matjesfilets
  • 1 EL Zitronensaft
  • Curry, Zucker, Salz
  • 1 Bund Radieschen
  • 1/2 Beet Kresse
kJ
2180
Eiweiß
19
Fett
18
KH
66
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Ofenkartoffeln mit zwei Soßen

1. Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten, trocken tupfen. Öl, Paprika, Petersilie, etwas Pfeffer und 1-2 TL Meersalz verrühren. Kartoffeln damit mischen. Auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Zwischendurch 1x wenden.
2. Joghurt und Salatcreme verrühren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und unterheben. Die Joghurtsoße halbieren.
3. Für die Matjes-Curry-Soße Matjes abspülen, trocken tupfen und fein würfeln. Unter 1 Hälfte Joghurtsoße heben. Mit Zitronensaft, ca. 1 TL Curry, 1 Prise Zucker, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
4. Für die Radieschen-Ei-Soße Ei hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Gurke waschen, evtl. schälen. Radieschen putzen, waschen. Gemüse und Ei fein würfeln. Kresse abspülen, vom Beet schneiden. Alles unter die übrige Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soßen in Schälchen füllen und mit den Kartoffeln anrichten.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 6 / 2007
Tags:   kartoffeln |  zwei |  soßen |  ofenkartoffeln

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