Hähnchen in Chianti
| Sonstiges , Herkunft: Italien | 590 kcal |
Foto: Food & Foto
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg)
- 1 Hähnchenbrust mit Knochen (300-350 g)
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 8-10 Knoblauchzehen
- 6 große Tomaten (ca. 800 g)
- 4-6 grüne Peperoni
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 200 ml Rotwein (z. B. Chianti)
- Saft von 1 Zitrone, Zucker
| kJ 2470 |
Eiweiß 49 |
Fett 33 |
KH 13 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Hähnchen in Chianti
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1. Hähnchenteile waschen, trocken tupfen. Keulen halbieren und Brust vierteln. 2. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch in der Schale zerdrücken. Tomaten, Peperoni und Rosmarin waschen, trocken tupfen. 3. Öl im großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Tomaten, Peperoni und Rosmarin zugeben. Mit Wein, ca. 100 ml Wasser und Zitronensaft ablöschen. Mit ca. 1 TL Zucker würzen. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten schmoren. Schmorfond mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Ciabatta. Getränk: trockener Rotwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 7 / 2007
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Streuselchen
06.01.2010 08:42 |
Ein sehr geschmackvolles Gericht! Habe es schon einen Tag vorher zubereitet und über Nacht konnte es durchziehen, das hat alles noch aromatischer gemacht. Besonders ideal vorzubereiten, wenn Gäste erwartet werden. |
