Kirsch-Marzipan-Kranz
| Kuchen & Gebäck | 260 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- Fett und Mehl für die Form
- 500 g frische oder 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 250 g weiche Butter
- Salz
- 250 g Zucker
- 5 Eier (Gr. M)
- 300 g Mehl
- 2 geh. TL Backpulver
- 10-12 EL Amaretto-Likör
- 100 g Amarettini
- 1 EL gehackte Mandeln
- 125 g + etwas Puderzucker
- 1 EL Hagelzucker
| kJ 1090 |
Eiweiß 4 |
Fett 12 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kirsch-Marzipan-Kranz
|
1. Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø; ca. 6 cm hoch) fetten und mit Mehl ausstäuben. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Marzipan grob raspeln. 2. Butter, Marzipan, 1 Pr. Salz und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 4 EL Amaretto kurz unterrühren. Amarettini und die Hälfte Kirschen unterheben. In die Form streichen. Rest Kirschen darauf verteilen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen. In der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen. 3. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. 125 g Puderzucker und 6-8 EL Amaretto zum recht flüssigen Guss verrühren. Kuchen damit bestreichen. Mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen, trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 7 / 2007
