Pfannkuchen-Auflauf Cordon bleu
| Hauptspeisen | 540 kcal |
Zutaten für 4-6 Personen:
- 4 Eier (Gr. M)
- 3/8 l + 1/4 l + 5-6 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 200 g + 2 geh. EL Mehl
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL + etwas Butter/Margarine
- 1-2 TL klare Brühe
- 1/2 Bund Petersilie
- 500 g Champignons
- 3-4 TL Öl
- 6 Scheiben (ca. 250 g) gekochter Schinken
- 150 g mittelalter Goudakäse
| kJ 2260 |
Eiweiß 35 |
Fett 27 |
KH 35 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pfannkuchen-Auflauf Cordon bleu
|
1. Eier, 38 l Milch, 1 Prise Salz und 200 g Mehl zum glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen. 2. Zwiebel schälen, würfeln. In 2 EL heißem Fett im Topf andünsten. 2 EL Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Milch, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Käse reiben, Hälfte darin schmelzen. Petersilie waschen, hacken, unterrühren. Abschmecken. 3. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In 2 EL heißem Fett kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Käsesoße unterrühren. 4. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 26 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 6 Pfannkuchen backen. Mit je 1 Scheibe Schinken belegen und je ca. 2 EL Pilz-Käsesoße daraufstreichen. Vorsichtig aufrollen. 5. Rollen in je ca. 3 Stücke schneiden, in eine gefettete Aufflaufform oder ofenfeste tiefe Platte setzen. Übrige Käsesoße mit 5-6 EL Milch dünner rühren und darübergießen. Mit Rest Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten überbacken. Getränk: kühler Weißwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 8 / 2007
Ähnliche Rezepte zu Pfannkuchen-Auflauf Cordon bleu
Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
|
kimama
29.08.2010 00:27 |
ich möchte gerne was wissen,warum muss beim drucken immer auch noch die Ähnlichen Rezepten mit ausdrucken??? Schade um das viele Papier :-((((( |
|
|
kimama
29.08.2010 00:27 |
ich möchte gerne was wissen,warum muss beim drucken immer auch noch die Ähnlichen Rezepten mit ausdrucken??? Schade um das viele Papier :-((((( |
|
|
Susanna089
18.08.2010 17:34 |
Das klingt absolut köstlich, aber leider fehlt in der Zutatenliste die Angabe zum Käse. Kann man das vielleicht nachholen? Vielen Dank! |
