Kartoffelsuppe mit Roastbeef-Tatar auf Brotchips
| Snacks/Party | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg große Kartoffeln
- 4 Lauchzwiebeln
- 1-2 EL Butter/Margarine
- 1/2 TL Majoran
- 4 TL Brühe
- 120 g Roastbeef-Aufschnitt
- 8 dünne Scheiben Ciabatta
- 150 g Crème fraîche
- Pfeffer
- Salz
- 1-2 EL Meerrettich (Glas)
| kJ 1680 |
Eiweiß 13 |
Fett 18 |
KH 43 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Roastbeef-Tatar auf Brotchips
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1. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, fein schneiden. Kartoffeln und 2/3 Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Gut 1 l Wasser, Majoran und Brühe zugeben, aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln. 2. Roastbeef fein würfeln und mit der Hälfte der restlichen Zwiebeln mischen. Brot nacheinander im Toaster goldbraun rösten. Roastbeef-Tatar und je ca. 1 TL Crème fraîche darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen. 3. Suppe fein pürieren. Mit Meerrettich und Salz abschmecken. Anrichten und jeweils etwas Crème fraîche einrühren. Mit Rest Zwiebeln und etwas Pfeffer bestreuen. Sofort mit den Brotchips servieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 8 / 2007
