Friesischer Pflaumen-Streifen
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Deutschland | 320 kcal |
Zutaten für ca. 12 Stücke:
- 500 g Pflaumen/Zwetschen
- 100 g + 50 g weiche Butter
- 150 g stichfeste saure Sahne
- 50 g + 40 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 250 g + etwas + 100 g Mehl
- 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 EL gehackte Mandeln
- 200 g Pflaumenmus
- etwas Hagelzucker
- Backpapier
| kJ 1340 |
Eiweiß 5 |
Fett 14 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Friesischer Pflaumen-Streifen
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1. Pflaumen waschen, entstielen, halbieren, entsteinen. Backblech mit Backpapier auslegen. 100 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen,etwas abkühlen. Saure Sahne, 50 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Pr. Salz verrühren. Die flüssige Butter nach und nach unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen, mit dem Handrührgerät darunterkneten. Dann mit bemehlten Händen kurz durchkneten. 2. Teig auf etwas Mehl zum Rechteck (ca. 20 x 40 cm) ausrollen. Diagonal aufs Blech legen. Ränder ca. 2,5 cm nach innen umklappen und etwas flach drücken. Ei trennen. Eiweiß verquirlen, Ränder damit bestreichen, mit Mandeln bestreuen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten vorbacken. 3. 50 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen. 100 g Mehl, 40 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und Eigelb in eine Schüssel geben. Flüssige Butter zufügen und mit dem Handrührgerät zu Streuseln verkneten. 4. Boden mit Pflaumenmus bestreichen. Pflaumen darauf verteilen. Streusel daraufstreuen, dabei zwischen den Fingern zerreiben. Bei gleicher Temperatur 15-20 Minuten weiterbacken. Auskühlen. Mit Hagelzucker bestreuen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 8 / 2007
