Schokowaffeln mit heißen Beeren
| Hauptspeisen | 380 kcal |
Zutaten für 10-12 Stück:
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 125 g weiche Butter, Salz
- 50 g + 1-2 EL Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 EL Kakao
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 1/4 l Milch
- 1 Glas (425 ml) Himbeeren
- 1 EL (10 g) Speisestärke
- 150 g Crème fraîche
- 125 g Crème double
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- Fett für das Waffeleisen
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 1590 |
Eiweiß 6 |
Fett 22 |
KH 36 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schokowaffeln mit heißen Beeren
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1. Schokolade hacken. Hälfte im heißen Wasserbad schmelzen. Butter, 1 Prise Salz und 50 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Gesamte Schokolade unterheben. 2. Himbeeren samt Saft aufkochen. Stärke mit 2-3 EL Wasser anrühren. Himbeeren damit binden. Mit 1-2 EL Zucker abschmecken. Crème fraîche, Crème double und Vanillezucker verrühren. 3. Waffeleisen vorheizen und fetten. Aus dem Teig nacheinander 10-12 Waffeln backen. Warm stellen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillecreme und Beeren anrichten. |
