Apfel-Bauern-Tarte
| Kuchen & Gebäck | 270 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke
- Fett und Paniermehl für die Form
- 100 g + 1 EL weiche Butter
- 150 g + 50 g + 1-2 EL Zucker
- Salz
- abgeriebene Schale und 3 EL Saft von 1 Bio-Zitrone
- 5 Eier (Gr. M)
- 50 g + 75 g Crème double
- 150 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 kg säuerliche Äpfel
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 1/2 EL (30 g) Aprikosen-Konfitüre
- 3 EL Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 1130 |
Eiweiß 4 |
Fett 13 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfel-Bauern-Tarte
|
1. Eine Tarteform (26 cm Ø; ca. 4,5 cm Rand) oder Springform (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl austreuen. 100 g Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale cremig rühren. 2 Eier einzeln und dann 50 g Crème double unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz darunterrühren. In die Form streichen. 2. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln (wenn sich dabei Saft gebildet hat, diesen abtropfen lassen). Mit Zitronensaft mischen. 75 g Crème double, 3 Eier, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Mit den Apfelraspeln mischen. Auf dem Teig verteilen und mit 1-2 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. 3. Konfitüre und 1 EL Butter erwärmen und durch ein Sieb streichen. Auf den heißen Kuchen streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. 4. Mandelblättchen ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Kuchen damit bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 2007
