Apfel-Käsekuchen vom Blech
| Kuchen & Gebäck | 380 kcal |
Zutaten für ca. 30 Stücke:
- etwas + 300 g weiche Butter
- etwas + 500 g Mehl
- 175 g + 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 8 Eier (Gr. M)
- 1 kg Magerquark
- 750 g Mascarpone
- 2 P. Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; für je 1/2 l Milch)
- 750 g säuerliche Äpfel
- Saft v. 1 Zitrone
- 150 g Apfelgelee
| kJ 1590 |
Eiweiß 9 |
Fett 21 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfel-Käsekuchen vom Blech
|
1. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. 500 g Mehl, 175 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Pr. Salz, 300 g Butter in Flöckchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. 3/4 der Streusel als Boden auf der Fettpfanne verteilen, andrücken. 2. Quark, Mascarpone, 250 g Zucker und Puddingpulver kurz verrühren. 7 Eier kurz unterrühren. 3. Äpfel waschen, die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in dünne Ringe hobeln bzw. schneiden und mit 4-5 EL Zitronensaft beträufeln. 4. Quarkmasse auf den Boden streichen, Äpfel darauf verteilen. Rest Streusel daraufstreuen, dabei zwischen den Fingern zerreiben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 5. 5 Minuten backen. Gelee glatt rühren. Den heißen Kuchen damit bestreichen. Auskühlen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 9 / 2007
