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 LECKER.de » Rezepte

Schinken-Lauch-Röllchen

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Vorspeisen 160 kcal
Schinken-Lauch-Röllchen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 8 dünne Stangen Porree (Lauch)
  • 2 EL Öl
  • 80 g getrocknete halbweiche Aprikosen
  • 5 EL Weißweinessig
  • 1/2 TL Kräuter der Provence
  • Salz
  • grober Pfeffer
  • 8 dünne Scheiben (ca. 80 g) roher Schinken
  • evtl. 4 Stiele Thymian zum Garnieren
kJ
670
Eiweiß
4
Fett
9
KH
14
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schinken-Lauch-Röllchen

1. Porree putzen und waschen. In einer Pfanne (mit Deckel) im heißen Öl anbraten und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Herausnehmen.
2. Aprikosen würfeln und im heißen Bratfett kurz anbraten. Essig, 5 EL Wasser und Kräuter zufügen. Alles offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
3. Um den Porree je 1 Scheibe Schinken wickeln. Je 2 Röllchen auf Tellern anrichten. Aprikosen samt Sud darüber verteilen. Mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot.

Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 2007
Tags:   vorspeisen |  schinken |  lauch |  röllchen

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