Schinken-Lauch-Röllchen
| Vorspeisen | 160 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 8 dünne Stangen Porree (Lauch)
- 2 EL Öl
- 80 g getrocknete halbweiche Aprikosen
- 5 EL Weißweinessig
- 1/2 TL Kräuter der Provence
- Salz
- grober Pfeffer
- 8 dünne Scheiben (ca. 80 g) roher Schinken
- evtl. 4 Stiele Thymian zum Garnieren
| kJ 670 |
Eiweiß 4 |
Fett 9 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schinken-Lauch-Röllchen
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1. Porree putzen und waschen. In einer Pfanne (mit Deckel) im heißen Öl anbraten und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Herausnehmen. 2. Aprikosen würfeln und im heißen Bratfett kurz anbraten. Essig, 5 EL Wasser und Kräuter zufügen. Alles offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. 3. Um den Porree je 1 Scheibe Schinken wickeln. Je 2 Röllchen auf Tellern anrichten. Aprikosen samt Sud darüber verteilen. Mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Bauernbrot. |
