Ravioli-Salat mit Pesto
| Vorspeisen | 280 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Packung (250 g) frische Käse-Ravioli
- Salz
- Pfeffer
- 2 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)
- 1 Zucchini (ca. 250 g)
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Weißwein-Essig
- 2-3 EL Pesto (Glas)
- 4 hauchdünne Scheiben Appenzeller Käse
| kJ 1170 |
Eiweiß 8 |
Fett 17 |
KH 21 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ravioli-Salat mit Pesto
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1. Ravioli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten (oder s. Packungsanweisung) garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. 2. Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Paprika würfeln. Zucchini evtl. halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln längs halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Lauchzwiebeln in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl anbraten. Herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Paprika und Zucchini darin 3-5 Minuten andünsten. Knoblauch kurz mitdünsten. Mit 5 EL Wasser und Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Ravioli unter das Gemüse mischen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen. Ravioli-Salat nochmals abschmecken. Mit Pesto und Käse anrichten. Dazu schmecken Grissini. |
