Aprikosen-Mandel-Soufflé
| Desserts | 390 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- evtl. 4 EL Orangenlikör (z. B. Cointreau)
- 3 Eier (Gr. M)
- 7 EL Zucker
- Salz
- 5 EL Milch
- 125 g Mehl
- Fett für die Förmchen
- 2 EL Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
| kJ 1630 |
Eiweiß 11 |
Fett 9 |
KH 63 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Mandel-Soufflé
|
1. Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Likör mischen und kurz ziehen lassen. 2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 4 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit 1 Prise Salz und 3 EL Zucker cremig rühren. Milch, 2 EL Likör und Mehl unterrühren. Eischnee vorsichtig darunterheben. 3. 4 kleine ofenfeste Förmchen (ca. 15 cm Ø) oder eine große flache Form fetten. Ca. 1/3 Teig darin verteilen. Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen. Mit restlichem Teig bedecken und mit Mandelblättchen bestreuen. 4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 10 / 2007
