Orangen-Schoko-Mousse
| Desserts | 410 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Weihnachtsschokolade
- 1 frisches Ei
- 2 leicht gehäufte EL Zucker
- evtl. 2 EL Orangenlikör
- 150 g Schlagsahne
- 3 Orangen
- 2 EL Amarena-Kirschen (Glas)
- 1 EL Pistazienkerne
- 1 EL Mandelkerne ohne Haut
- evtl. feine Streifen von 1/2 Bio-Orange und Sternanis zum Verzieren
| kJ 1720 |
Eiweiß 7 |
Fett 26 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Orangen-Schoko-Mousse
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1. Schokolade in Stückchen brechen. Im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Ei trennen. Eigelb und Zucker weißcremig schlagen. Flüssige Schokolade und Likör unterrühren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, unterheben. Ca. 4 Stunden kühlen. 2. Orangen einschließlich der weißen Haut schälen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Kirschen halbieren. Früchte, Pistazien und Mandeln mit der Mousse in Gläser schichten. Mit Orangenschale und Sternanis verzieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 12 / 2007
