Ciabatta-Kranz mit dreierlei Käse
| Snacks/Party , Herkunft: Italien | 540 kcal |
Zutaten für ca. 16 Stücke:
- 1 Brotbackmischung (500 g) für Ciabatta (mit Hefe)
- 1 EL Öl
- etwas Mehl
- je 1-2 EL Mohn, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne zum Bestreuen
- 200 g Gouda in Scheiben
- 250 g Brie oder Camembert
- evtl. Kirschtomaten und Basilikum
- Backpapier
| kJ 2260 |
Eiweiß 32 |
Fett 24 |
KH 45 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ciabatta-Kranz mit dreierlei Käse
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1. Backmischung, Öl und 340 ml lauwarmes Wasser (s. Packungsanweisung) mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Mit etwas Mehl bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. 2. Auf wenig Mehl zur Rolle (ca. 32 cm lang) formen. In ca. 16 Stücke teilen und zu Brötchen formen. Als Ring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Zugedeckt am warmen Ort noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen. 3. Brötchen mit Wasser bestreichen und mit Kernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten backen. Dann bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten fertig backen. Auskühlen. 4. Gouda in Dreiecke, Brie in Scheiben schneiden. Edamer würfeln. Brotkranz mit einem großen umgedrehten Teller darunter auf eine Platte setzen. Mit Käse, Tomaten und Basilikum garnieren. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 2 / 2008
