Blumenkohl polnische Art
| Hauptspeisen | 680 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 kleine oder 1 großer Blumenkohl
- Salz
- 2 Eier
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3-5 EL Öl
- 4 grobe Bratwürste
- 1 Glas (60 ml) Kapern
- 1 Beet Kresse
- 2-3 EL Butter
| kJ 2850 |
Eiweiß 34 |
Fett 52 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Blumenkohl polnische Art
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1. Blumenkohl putzen und waschen. In einem großen Topf mit wenig kochendem Salzwasser 20-25 Minuten garen. 2. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Brot sehr klein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. 2-3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot und Knoblauch darin goldbraun braten, herausnehmen. 3. 1-2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Würste darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. 4. Eier abschrecken, schälen und klein hacken. Kapern abtropfen lassen. Kresse vom Beet scheiden, evtl. vorsichtig waschen und trocken tupfen. 5. Würste aus der Pfanne nehmen, Butter darin erhitzen. Eier, Brotwürfel und Kapern kurz darin schwenken. Blumenkohl gut abtropfen lassen. Mit Bratwürsten anrichten. Brot-Ei-Mischung und Kresse darübergeben. Dazu: Salzkartoffeln. Getränk: kühles Bier. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 2008
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