Spinat-Gnocchi mit Schinken und Ei
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 550 kcal |
Zutaten Für 3 Personen
- 1 EL Butter/Margarine
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 TL Gemüsebrühe
- 450 g TK-Rahmspinat
- 3 Eier
- 1 Packung (500 g) frische Gnocchi (Kühlregal)
- 30 g geriebener Parmesan
- Pfeffer
- evtl. Salz
- 4 dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken
| kJ 2310 |
Eiweiß 27 |
Fett 20 |
KH 62 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spinat-Gnocchi mit Schinken und Ei
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1. Für die Eier Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Fett in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und darin andünsten. 2. 3/8 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Spinat unaufgetaut zufügen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln, dabei öfter umrühren. Eier im kochenden Wasser ca. 8 Minuten wachsweich kochen. 3. Gnocchi unter den Spinat rühren und darin ca. 2 Minuten köcheln. 2 EL geriebenen Parmesan unterrühren. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. 4. Eier abschrecken, schälen. Gnocchi und Spinat auf Teller verteilen. Eier halbieren, mit Schinken darauf anrichten. Rest Parmesan darüberstreuen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 2008
