Blumenkohl-Zwiebel-Quiche
| Hauptspeisen | 540 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1/2 Würfel (20 g) Hefe
- 250 g + etwas Weizenmehl (z. B. Type 1050)
- Salz
- Pfeffer
- 3-5 EL Öl
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2-3 Möhren
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1/2 Töpfchen Kerbel
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 75-100 g geriebener Gouda
- 3 EL Mandelblättchen
- Fett für die Form
- Alufolie
| kJ 2260 |
Eiweiß 25 |
Fett 24 |
KH 53 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Blumenkohl-Zwiebel-Quiche
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1. Hefe in gut 1/8 l lauwarmes Wasser bröckeln, auflösen. Mit 250 g Mehl, 1/4 TL Salz und Öl glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 2. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Kohl in kleine Röschen teilen. Möhren und Lauchzwiebeln klein schneiden. Kohl und Möhren in wenig kochendem Salzwasser 5-6 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. 3. Eckige Form (25 x 30 cm) oder 1/2 Fettpfanne fetten. Rand der Fettpfanne mit gefalteter Alufolie begrenzen. Teig auf Mehl ausrollen. Form bzw. Fettpfanne damit auslegen. Gemüse darauf verteilen. 15 Minuten gehen lassen. 4. Kerbel waschen, hacken. Mit Eiern, Milch und Käse verrühren. Würzen und über das Gemüse gießen. Mit Mandeln bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 2008
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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
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danipter34
30.03.2009 11:50 |
äußerst fein |
