Zwiebel-Sahneschnitzel
| Hauptspeisen , Herkunft: Deutschland | 500 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 600 g Zwiebeln
- 750 g Champignons
- 6 Schweineschnitzel (à ca. 175 g)
- 3-4 EL + etwas Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL getrockneter Majoran
- 400 g Schlagsahne
- 1 TL klare Brühe
- evtl. Majoran zum Garnieren
- Alufolie
| kJ 2100 |
Eiweiß 46 |
Fett 30 |
KH 8 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Zwiebel-Sahneschnitzel
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1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Schnitzel trocken tupfen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine geölte Auflaufform legen. 2. Zwiebeln und Pilze im Bratfett portionsweise unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Sahne, 1/4 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. 3. Pilzsoße über die Schnitzel gießen. Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) zunächst ca. 1 Stunde schmoren. Offen bei 175 °C (Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) weitere 30-45 Minuten schmoren. Mit Majoran garnieren. Dazu schmeckt Baguette. Getränk: kühles Bier. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 2008
