Biskuit-Nocken mit Himbeeren
| Desserts , Herkunft: Deutschland | 290 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g TK-Himbeeren
- 4 Eier (Gr. M)
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- Salz
- 6-7 EL Zucker
- 4 gestrichene EL Mehl
- Fett für die Förmchen
- evtl. 2 Stiele Minze
- 2 EL Puderzucker
| kJ 1210 |
Eiweiß 14 |
Fett 7 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Biskuit-Nocken mit Himbeeren
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1. Himbeeren auftauen lassen. Eier trennen. Eigelb, 2 EL lauwarmes Wasser, Vanillezucker und Zitronenschale cremig schlagen. 2. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Dabei 4 EL Zucker einrieseln lassen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl daraufsieben und vorsichtig unterheben. 3. Masse wellig in eine große oder 4 kleine flache gefettete, ofenfeste Förmchen geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. 4. Inzwischen Himbeeren und 2-3 EL Zucker pürieren. Minze waschen und trocken schütteln. Nockerln aus dem Ofen nehmen, dick mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Mit Minze verzieren. Himbeeren dazureichen. |
