Gebackene Forellen im Gemüsebett
| Hauptspeisen | 370 kcal |
Zusatz für 4 Personen:
- 3-4 Möhren (ca. 375 g)
- 2-3 Zucchini (ca. 375 g)
- 250 g Champignons
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Töpfchen Kerbel
- 25 g Butter/Margarine
- 100 ml trockener Weißwein
- 125 g Schlagsahne
- 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
- Salz, weißer Pfeffer
- 4 küchenfertige Forellen (à ca. 300 g)
| kJ 1550 |
Eiweiß 35 |
Fett 20 |
KH 7 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gebackene Forellen im Gemüsebett
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1. Möhren, Zucchini und Pilze putzen, waschen. In dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. 2. Fett erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Gemüse zufügen und kurz andünsten. Mit 100 ml Wasser, Wein und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gehackten Kerbel, bis auf 1 EL, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Forellen waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 von der Gemüsemischung in eine Auflaufform geben. Die Forellen darauflegen und mit restlichem Gemüse und Sud bedecken. 4. Forellen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Mit Resten Kerbel garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln. Getränk: Weißwein oder Bier. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 3 / 1997
