Dreierlei pikante Spiegeleier
| Hauptspeisen | 290 kcal |
Zutaten für 6 Stück:
- 1 kleine Schillerlocke (75 g)
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 Lauchzwiebeln
- 1/2-1 rote Paprikaschote
- 4 dünne Scheiben Salami
- 8 paprikagefüllte Oliven
- 1-2 EL Butter/Margarine
- 6 Eier
- Salz, Pfeffer, Chilipulver
- evtl. einige Salatblätter
- 6 Scheiben Bauernbrot
| kJ 1210 |
Eiweiß 14 |
Fett 15 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Dreierlei pikante Spiegeleier
|
1. Schillerlocke in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und fein schneiden. Zwiebeln und Paprika putzen, waschen, kleinschneiden. Salami halbieren. Oliven in Scheiben schneiden. 2. Hälfte Fett erhitzen. 3 Eier hineinschlagen und je 1 mit Schillerlocke und Schnittlauch, Zwiebeln und Paprika bzw. Salami und Oliven belegen. Bei milder Hitze 2-4 Minuten braten, würzen. Genauso 3 weitere Eier braten. 3. Evtl. Salat putzen und waschen. Brote damit belegen. Spiegeleier darauf anrichten. Getränk: kühles Bier. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 1997
