Kartoffelpuffer mit Rührei und Lachs
| Hauptspeisen | 530 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 8 TK-Kartoffelpuffer (à 60 g)
- 1 kleine Zucchini
- 100 g geräucherter Lachs in Scheiben
- 8 Eier
- 8-10 EL Milch
- Salz, weißer Pfeffer
- 1 EL Butter/Margarine
- 1/2 Bund Dill
- evtl. Zitrone zum Garnieren
| kJ 2220 |
Eiweiß 24 |
Fett 35 |
KH 31 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffelpuffer mit Rührei und Lachs
|
1. Kartoffelpuffer im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) pro Seite 8-10 Minuten goldbraun backen. 2. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Lachs in Streifen schneiden. Eier und Milch verquirlen, würzen. 3. Fett in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin andünsten. Eiermilch und Lachs zufügen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dabei von Zeit zu Zeit zur Mitte hin zusammenschieben. 4. Dill waschen und hacken. Alles anrichten. Mit Dill bestreuen und nach Belieben mit Zitrone garnieren. Getränk: kühler Weißwein. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 1997
