Früchte auf Pudding mit Mandel-Baiser
| Hauptspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Dose (425 ml) Aprikosen
- 375 g Erdbeeren
- 5 EL (50 g) Zucker
- 2 Eier (Gr. M), 1/2 l Milch
- 1 Päckchen Puddingpulver
- "Vanille-Geschmack“ (für 1/2 l Milch)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1-2 EL Mandelblättchen
- 1 TL Puderzucker
| kJ 1420 |
Eiweiß 10 |
Fett 10 |
KH 52 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Früchte auf Pudding mit Mandel-Baiser
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1. Aprikosen abtropfen lassen. Erdbeeren waschen, putzen. Früchte kleinschneiden, mit 1 EL Zucker mischen. 2. Eier trennen. 4 EL Milch, Eigelb, Puddingpulver und 2 EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen, vom Herd ziehen, Puddingpulver einrühren. Nochmals aufkochen und in 4 feuerfeste, kalt ausgespülte Förmchen verteilen. Früchte daraufgeben. 3. Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Rest Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf die Früchte verteilen. Mit Mandeln bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 5-8 Minuten überbacken. Mit Puderzucker bestäuben. Getränk: Amaretto-Likör. |
Ein Rezept von kochen&genießen
Ausgabe 4 / 1997
