Rezepte aus Belgien

Rezepte aus Belgien - belgische_waterzooi
Eines der bekannten Rezepte aus Belgien ist die belgische Waterzooi-Suppe, Foto: Food & Foto

Rezepte aus Belgien wurden früher stark von der französischen Kochart beeinflusst, entwickelten aber im Laufe der Zeit eigene Traditionen.

Während an der Küste viel Fisch und Muscheln gegessen werden, beinhalten Rezepte aus Belgien im Landesinneren eher Zutaten rund ums Wildfleisch.

Das beliebteste Nahrungsmittel in Belgien ist bis heute die Kartoffel, die als Pommes Frites oder als Einlage in Eintöpfen häufig Bestandteil der Rezepte aus Belgien sind. Neben der Kartoffel werden aber auch Lebensmittel wie Schinken, Aal, Birnen, Spargel, Chicorée und Garnelen gerne in Rezepten aus Belgien verwendet.

Eines der Nationalgerichte sind Rezepte aus Belgien für Miesmuscheln mit Pommes Frites, auch „moules frites“ genannt. Oder Waterzooi – eine Suppe bestehend aus Sahne, Huhn und Gemüse.

Neben den herzhaften Rezepten aus Belgien kommt man in Belgien auch nicht um die hervorragende belgische Schokolade herum. Pur oder in Form von Pralinen werden sie international genossen. Aber auch die belgischen Waffeln und der typische Käse sind ein Muss, wenn man einmal Belgien bereist.

Bei der Wahl von Rezepten aus Belgien wird es dem Koch nicht schwerfallen, ein passendes kühles Bier zu finden. Denn Belgien ist mit 117 Bierbrauereien und mehr als 1000 Biersorten eines der führenden Bierproduktionsländer der Welt. Bier-Rezepte aus Belgien gibt es somit für jeden Geschmack, ob süß-aromatisch mit Früchten („Kriek") oder sauer intensiv.

Die Rezepte aus Belgien stammen aus sechs verschiedenen Regionen: so gibt es neben der Ardenner Küche und der Brabanter Küche, die Brüsseler Küche, die Flandrische Küche, die Lütticher sowie die Wallonische Küche.

Übrigens: Kein Land in Europa hat im Vergleich zur Einwohnerzahl mehr Michelin-Sterne als Belgien. Zu den Großen gehören Peter Goossens vom „Hof van Cleve“ in Kruishoutem sowie dem Altmeister der Rezepte aus Belgien, Jean-Pierre Bruneau („Bruneau“ in Brüssel).

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