Rezepte aus Finnland

Rezepte aus Finnland
Eine der besonderen Leckereien der Rezepte aus Finnland ist graved Lachs mit Senfsoße., Foto: Food & Foto

Die Rezepte aus Finnland basieren hauptsächlich auf den heimischen Rohwaren. Dazu zählen Fisch, Elch- und Bärenfleisch, Pfifferlinge und Steinpilze sowie Blaubeeren, Walderdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Moos- und Preiselbeeren und die arktische Moltebeere.

Rezepte aus Finnland verwenden außerdem Kartoffeln, Karotten und Steckrüben sowie Getreide wie Roggen, Hafer und Gerste, die von den finnischen Bauern angebaut werden. Über den Anbau hinaus züchten die Bauern Schweine und Rinder.

Viele Rezepte aus Finnland sind stark von der schwedischen und russischen Küche geprägt, was an der relativ jungen, eigenständigen Geschichte des Landes zu begründen ist.

Klassische Rezepte aus Finnland sind geräucherter Lachs, Erbsensuppe mit Pfannkuchen, Hechtsuppe, Fischpastete, Heringssalat, Rentierschinken sowie Salzfleisch und Fisch im Brotteig.

Über typische Rezepte aus Finnland, die als Hauptspeisen serviert werden, ist Finnland natürlich auch für seine Lakritze bekannt. So ist es auch nicht verwunderlich, dass eines der klassischen Getränke-Rezepte aus Finnland nach Lakritze schmeckt: der Nationalschnaps „Salmiakki“, der tiefschwarz ist und zwischen 30 bis 40 vol% Alkohol enthält.

Weiterhin gibt es viele Rezepte aus Finnland für die Eigen-Herstellung von Alkohol, wie zum Beispiel das Rezept aus Finnland zur Herstellung des Hausbieres „Kotikalja“, das aus Getreide, Hefe, Wasser sowie etwas Zitronensaft hergestellt wird und sehr erfrischend ist.

Natürlich sind auch Süßspeisen-Rezepte aus Finnland bei den Einwohnern allseits beliebt. So zum Beispiel die vielfältigen Rezepte aus Finnland für Torten zum Kaffee oder das in vielen Variationen gebackene Hefeteiggebäck „Pulla“.

Leider haben auch im hohen Norden Fast-Food-Restaurants und Snack-Bars aller Art überhand genommen. Ur-finnische Gaststätten, die traditionelle Rezepte aus Finnland anbieten, sind eher rar, man findet sie aber oft noch in guten Hotels des Landes.

Übrigens: Wussten Sie, dass die Finnen den Ruf der weltgrößten Kaffeetrinker haben? Sie trinken pro Kopf im Durchschnitt neun Tassen täglich!

Viel Freude beim Zubereiten der Rezepte aus Finnland!

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