Rezepte aus Nordamerika

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Rezepte aus Nordamerika sind besonders zum Frühstück lecker: Pancakes mit Ahornsirup., Foto: Food & Foto

Nordamerika auf eine Esskultur zu reduzieren ist unmöglich. So wie sich Amerikas nördlicher Teil geografisch aus Grönland, Kanada, den USA, Mexiko und einigen Inselstaaten zusammensetzt, kann auch kulinarisch auf einen großen Pool unterschiedlicher Rezepte aus Nordamerika zurückgegriffen werden.

Rezepte aus Nordamerika, die der grönländischen Küche entstammen, verwenden Zutaten, die in der jeweiligen Jahreszeit verfügbar sind. Fisch und Garnelen kommen oft auf den Teller, schließlich können sie fangfrisch zubereitet werden. Wegen der kalten Temperaturen ist ein klassisches der Rezepte aus Nordamerika die fette, nahrhafte Suppe „Suaasat“. Ihre Hauptbestandteile sind Fisch, Vogel-, Robben-, Wal-, oder Rentierfleisch, Reis, Zwiebeln und Kartoffeln. Auch in Kanada finden sich viele Rezepte aus Nordamerika zum Thema Suppe.

Rezepte aus Nordamerika wie die kanadische Pilzsuppe, Wildreise-Tomaten-Suppe, oder kanadische Erbsensuppe wärmen besonders gut im kalten Klima von Nordamerika. Typisch für kanadische Rezepte aus Nordamerika ist der Ahornsirup. Er wird dort im Frühjahr aus dem Saft der Ahornbäume gewonnen und ist auf dem Frühstückstisch, z.B. als Beilage zu Pancakes (Pfannkuchen), nicht mehr wegzudenken. An Kanada gehen übrigens 80 Prozent der Weltproduktion von Ahornsirup, in den USA werden immerhin 20 Prozent hergestellt.

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