Rezepte aus Österreich

Rezepte aus Österreich - kaiserschmarrn_oesterreich
Beim Kochen der Rezepte aus Österreich darf nicht auf Kalorien geachtet werden! Lecker sind sie allemal: so zum Beispiel Kaiserschmarrn mit Vanillesoße, Foto: Food & Foto

Österreich ist eine Republik in Mitteleuropa, die an Deutschland, Tschechien, die Slowakei und Ungarn sowie an Slowenien, Italien, die Schweiz und Liechtenstein grenzt. Rezepte aus Österreich weisen jedoch insbesondere Einflüsse der italienischen, ungarischen und tschechischen Küche auf.

Die gemütlichen und vor allem sehr feinen Wiener Kaffeehäuser und der berühmte Naschmarkt, auf dem nicht nur Gewürze, Fisch und Fleisch, sondern auch Obst und Gemüse aus der ganzen Welt angeboten werden, sind ein Wahrzeichen Wiens. Streng genommen gibt es aber keine typisch klassischen Rezepte aus Österreich. Ihren Ursprung haben Rezepte aus Österreich eigentlich in ländlichen und bäuerlichen Gerichten. Das Besondere der Rezepte aus Österreich ist jedoch, dass vor allem in der Wiener Küche auf Stil geachtet wird. Rezepte aus Österreich und die österreichische Küche wurden unter anderem auch von Böhmen und Ungarn beeinflusst. Herzhafte Rezepte aus Österreich sind zum Beispiel das Wiener Schnitzel oder das Wiener Backheendel.

Nicht nur Wien, sondern auch Kärnten, Tirol, die Steiermark oder der Wienerwald sind bedeutsam für Rezepte aus Österreich. Denken Sie zum Beispiel an die berühmten Rezepte aus Österreich für Süßspeisen wie Kaiserschmarrn, Germknödel und Palatschinken, die in Österreich in keinem Kochbuch fehlen dürfen. Der Teig für Kaiserschmarrn wird aus Mehl, Milch, Eiern und etwas Zucker und Salz zubereitet und in einer Pfanne in Butter gebacken, bis die untere Seite fest ist und anschließend zerteilt. Zum Abschluss bestäubt man ihn noch mit etwas Puderzucker und serviert ihn zum Beispiel mit Zwetschgenröster.

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