Rezepte aus Russland

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Rezepte aus Russland haben eine lange Tradition. Besonders lecker sind Blinys mit Forellenkaviar., Foto: Food & Foto

Rezepte aus Russland werden häufig mit Kaviar, Borschtsch (Rote-Beete-Suppe) und Bliny (Teigspeise, die Eierkuchen ähnelt) in Verbindung gebracht. Doch Russland hat noch andere, traditionelle Rezepte und Spezialitäten im Angebot.

Rezepte aus Russland, wie wir sie heute kennen, bestehen erst seit rund 100 Jahren. Ihre große Unbekanntheit rührt außerdem noch aus der Zeit des Eisernen Vorhangs, der keinerlei russische Restaurants oder Rezepte aus Russland in anderen Ländern zuließ. Diese Rezepte aus Russland entstammen der slawisch-germanischen Küche.

Besonders häufige Vertreter der Rezepte aus Russland sind Eintöpfe mit viel Gemüse in unzähligen Varianten. Außerdem lieben die Russen natürlich nach wie vor ihre Suppen-Rezepte aus Russland (im Winter warm, im Sommer kalt) – zu denen immer und überall viel Brot gereicht wird. Der Klassiker der Suppen-Rezepte aus Russland „Borschtsch“ hat sich besonders in Osteuropa weit verbreitet.

Eines der nationalen Spezialitäten der Rezepte aus Russland ist „Pelmeni“, eine kleine gekochte und lecker gefüllte Teigtasche, die Tortellini ähnelt.

Insbesondere nicht zu vergessen sind die vielen Rezepte aus Russland mit Kaviar. Am besten schmecken die Kaviar-Rezepte aus Russland mit ein wenig Zitronensaft und Pfeffer. Aber auch mit Crème Fraîche und Lachs auf der Teigspeise „Bliny“ ist er zu empfehlen.

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