Rezepte aus Südostasien

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Eines der typischen Rezepte aus Südostasien ist der "Curry" aus Fleisch, Fisch oder Gemüse, Foto: Food & Foto

Die Rezepte aus Südostasien gelten als sehr abwechslungsreich, bunt und exotisch. Da hier sehr viel Reisanbau und Fischfang betrieben wird, orientieren sich zahlreiche Speisen an diesen Nahrungsmitteln.

Geographisch gesehen setzen sich die Rezepte aus Südostasien sowie die Essweise hauptsächlich aus den Küchen Thailands, Vietnams und Indonesiens zusammen, denen allesamt gemeinsam ist, dass sehr viel Reis, Nudeln, Produkte aus Soja sowie Fischsauce verzehrt werden. Die Basis der meisten Rezepte aus Südostasien bildet daher häufig eine dieser Zutaten. Natürlich haben die einzelnen Länder-Rezepte aus Südostasien aber auch ihre kulinarischen Eigenarten und Essgewohnheiten.

Die thailändischen Rezepte sind beispielsweise beeinflusst von den Esskulturen Indiens, Asiens und Europas. Außerdem lässt sich die thailändische Küche auch regional unterteilen: Im Norden wird gern Fettiges gegessen und Rezepte aus Südostasien mit viel Fleisch. Der Nordosten orientiert sich an der laotischen Küche und in Zentralthailand ist Fisch ein Hauptnahrungsmittel, ebenso im südlichen Thailand. Eine andere Küche und Rezepte aus Südostasien bietet der Vietnam. Rezepte aus Südostasien aus dieser Region sind stark von China inspiriert, haben aber auch eigene Rezepte hervorgebracht. Rezepte aus Südostasien, die der Kochkunst Koreas entstammen, werden allgemein als würzig bezeichnet, auch in Indonesien schmecken die Speisen recht pikant und manchmal sogar äußerst scharf.

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