Rezepte aus Thailand

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Meeresfrüchte, wie hier Garnelen zu gebratenen Nudeln, sind typisch für Rezepte aus Thailand., Foto: Food & Foto

Die Küche in Thailand setzt sich aus inländischen und ausländischen Rezepten zusammen. So sind Rezepte aus Thailand von Gerichten der thailändischen Nachbarländer Kambodscha, Birma, Laos und Malaysia geprägt, was sie sehr besonders und abwechslungsreich machen.

Rezepte aus Thailand lassen sich regional unterschieden. Im Norden wird gerne fettig gegessen. Es werden Rezepte aus Thailand serviert, die viel Fleisch enthalten, z.B. „Nam“, Würstchen aus Schweinefleisch. Im nordöstlichen Thailand sind die Rezepte aus Thailand überwiegend von der laotischen Küche geprägt. Diese Speisen sind hier sehr salzig und scharf. Ein typisches Essen ist „Laap“, sautiertes Fleisch mit Zitronengras, Zwiebeln und Gewürzen in Reismehlsoße.

Im zentralen Thailand wird sehr viel Fischfang betrieben, weswegen es hier auch viele Fisch-Rezepte aus Thailand gibt. Außerdem gilt die thailändische Küche hier als süß - Zucker und Kokosmilch kommen in fast jedem dieser Rezepte aus Thailand vor.

Die südthailändischen Essgewohnheiten sind denen im zentralen Thailand ganz ähnlich. Es kommen viel Fisch und Meerestiere auf den Teller, zudem haben die Rezepte aus Thailand oft eine gelbe oder rötliche Färbung, da Gewürze, wie Kurkuma und getrockneter roter Pfeffer verwendet werden. Rezepte aus Thailand aus dem Süden gelten als scharf und sind stark von der malaysischen Küche inspiriert.

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