Rezepte für Eier

Rezepte für Eier - eier
Rezepte für Eier sind vielfältig und können in den unterschiedlichsten Kombinationen zubereitet werden., Foto: Food & Foto

Neben Brötchen und Orangensaft dürfen Rezepte für Eier auf dem Frühstückstisch nicht fehlen – doch auch viele Rezepte kommen ohne die ovalen Allround-Talente kaum aus.

Ei, Ei, Ei! Schon beim Kuchenbacken, bei der Herstellung von Süßspeisen, Soßen, Dips oder einiger Nudelsorten fängt es an: Ohne Eier kommen die wenigsten Rezepte aus – oder wären zumindest um eine zauberhafte Zutat ärmer. Die kleinen Alleskönner verfügen nämlich nicht nur über die Eigenschaft, Lebensmittel zu binden oder Gerichte aufzulockern, zugleich sind sie – in Maßen genossen und bei Menschen mit einem normalen Cholesterinspiegel – sogar gesund. Denn Eier, die durchschnittlich 80 Kilokalorien und acht Gramm Fett enthalten, haben viele Mineralstoffe und alle Vitamine außer Vitamin C. Ein Alleinstellungsmerkmal unter den Lebensmitteln! Deswegen verwenden so viele Rezepte für Eier die nährwertreichen kleinen Frühstücksfreuden in den unterschiedlichsten Variationen und Formen: als Rührei, gekocht oder als Spiegelei.

Sobald es daran geht, Rezepte für Eier nachzukochen, empfiehlt es sich, genau auf die empfohlene Größe der rundlichen Wunderwaffe für die Küche zu achten. Zwar verlangen die meisten Rezepte für Eier nach der mittleren Größe M, also Eier ab 53 Gramm, manchmal erfordern Rezepte für Eier aber auch Exemplare der Größe S (Eier unter 53 Gramm), L (Eier ab 63 Gramm) oder XL (Eier über 73 Gramm).

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