Rezepte für Hülsenfrüchte

Rezepte für Hülsenfrüchte - huelsen
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Schon bei den Brüdern Grimm im Märchen "Aschenputtel" spielten Hülsenfrüchte eine Rolle. Da heißt es "Die guten ins Töpfchen, die schlechten ins Kröpfchen".

Wie im Märchen galten Linsen und andere Hülsenfrüchte und die damit verbundenen Rezepte früher als Essen für arme Leute und hatten keinen guten Ruf.

Dies aber zu Unrecht! Denn Rezepte mit Hülsenfrüchten wie Erbsen, Kichererbsen, Bohnen, Sojabohnen oder Linsen sind sehr gesund und machen sich vor allem in den Herbst- und Wintermonaten, wo die Auswahl an frischem Gemüse etwas kleiner ist, besonders gut auf dem Speiseplan. Sie liefern dem Körper viele wichtige Mineralstoffe wie Magnesium (stärkt die Muskeln) und Kalzium (stärkt die Knochen), halten durch die reichlich enthaltenen Ballaststoffe lange satt und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

Und das Tolle ist: Rezepte für Hülsenfrüchte, bieten eine große Vielfalt. Gemüse-Linsen-Suppe mit Hähnchen schmeckt leicht und frisch und sättigt dennoch und besonders im Winter ist ein deftiger Bohnentopf mit Kräuter-Mettbällchen eine leckere Mahlzeit.

Übrigens: Sie kennen sicher den kleinen Reim "Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen"? Dieser Reim kommt nicht von ungefähr, denn Hülsenfrüchte bringen die Verdauung ordentlich in Schwung und regen die Darmtätigkeit an. Um Hülsenfrüchte bekömmlicher zu machen, eignet sich die Zugabe von Gewürzen wie Fenchel, Kümmel, Anis oder Koriander. Wenn Reste aus Ihren Rezepten für Hülsenfrüchte übrig bleiben sollten, bewahren Sie sie nicht auf, sondern essen Sie sie lieber auf. Erneut verwendete Reste von Hülsenfrüchten haben nämlich eine noch blähendere Wirkung.

Leckere Rezepte für Hülsenfrüchte:

Überbackene Bohnen mit Taco-Chips

Hack-Bohnen-Salat

Bohnen-Lammgulasch

Weißes Bohnen-Püree mit Thunfisch

Dicke Bohnen mit Speck

Lammkeule mit Bohnen-Tomatengemüse

Bohnen-Radicchio-Salat

Kichererbsen-Curry

Scharfer Kichererbsensalat

Falafel mit Sesampaste und Salat

Kichererbsensalat mit Scampi in Senf-Vinaigrette

Rote Linsen-Speck-Salat

Lenticche con salsicce (Linsen mit Fenchelwurst)

Linsen-Dhal

Rote Linsen-Kokos-Suppe

Gebratenes Pangasiusfilet auf Balsamico-Linsen

Rote-Bete-Linsen-Salat

Linsensuppe süß-sauer

Erbsensuppe mit Würstchen

Grüne Erbsensuppe mit Räucherlachsstreifen

weitere Rezepte für Hülsenfrüchte

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