Rezepte für Muscheln

Rezepte für Muscheln - muscheln
Rezepte für Muscheln bedienen sich seltener aber umso köstlicherer Gaumenfreuden., Foto: Food & Foto

Seltene Köstlichkeiten, diese Muscheln! Aber haben Sie sich schon einmal an Rezepte für Muscheln wie frische Austern getraut? Hinweis: Das ist nichts für Zartbesaitete.

Muscheln sammeln gehört zum Strandspaziergang wie Muscheln in die Paella! Es gibt zwar nicht viele, aber doch einige köstliche Muschel-Arten: In jedem Sterne-Restaurant finden sich Rezepte für Muscheln, die auf den leicht nussigen und runden Meeresgeschmack der Jakobsmuschel vertrauen. Nudel-Rezepte für Muscheln servieren diese Muschelsorte gerne in pochierter, gebratener, gratinierter oder gedünsteter Variante und ihr orangeroter Rogensack gilt unter Feinschmeckern als Delikatesse.

Lieben Sie doch eher Rezepte für Muscheln mit Miesmuscheln, die entweder in feinem Weißwein-Sud oder in Pernodsoße gekocht wurden? Leider ist der Schalenhaufen am Ende immer größer, als die Muschelmenge selbst. Die meisten Rezepte für Muscheln sind proteinhaltig und bekanntlich gelten vor allem Austern als Aphrodisiakum, aber richtig satt machen sie nur in Kombination mit Brot. Rezepte für Muscheln mit Austern werden gerne als Vorspeise oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert.

Denn Ihre Miesmuscheln können Sie auch mit Tomatenpaste füllen oder mit Käse überbacken. Egal, für welches der Rezepte für Muscheln Sie sich entscheiden: Sie benötigen unbedingt frische Muscheln für jedes der Rezepte für Muscheln!

Praktischerweise werden Miesmuscheln auch an der holländischen, deutschen und italienischen Küste gezüchtet. Jakobsmuscheln stammen ebenfalls meist unweit aus dem Mittelmeer, während Austern meist aus Asien importiert werden.

Falls Sie Austern nicht im Restaurant bestellen, sondern sich selbst an Rezepte für Muscheln heranwagen wollen: Bedenken Sie, dass Austern schwer und geschlossen sein sollten. Verwenden Sie beim Lagern von Austern nasse Handtücher und legen Sie sie in den Kühlschrank. Ideen für Rezepte für Muscheln mit Austern wären neben der simplen Variante mit Zitronensaft beispielsweise „Austern und Kaviar in Pumpernickel-Gelee-Mantel mit Champagnervinaigrette“.

Neben Hauptgerichten, für Rezepte mit einer Sorte Meeresfrucht, eignen sich Muscheln auch als perfekte Zugabe zu Paella oder Krabbensuppe. Genauso in Meeresfrüchte-Salat dürfen Muscheln nicht fehlen. Auch, wenn Sie sich nicht an eigens gekaufte Austern trauen, sollten Sie einmal Rezepte für Muscheln mit gefüllten Miesmuscheln testen oder eine Reispfanne mit Miesmuscheln garnieren.

Leckere Rezepte für Muscheln:

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