Rezepte für Nudelsoßen

Rezepte für Nudelsoßen - nudelsosse_1
Spaghetti mit Scampi-Soße, Foto: Food & Foto

Pasta lieben alle! Vor allem, weil die Rezepte so vielfältig sind. Aber egal, was sonst noch auf den Pastateller kommt: Ohne Nudelsoßen wäre es eine ziemlich trockene Angelegenheit!

Denken Sie an Nudelsoßen, so fallen Ihnen sicher als erstes die beiden Rezepte-Klassiker ein: Penne mit Schinken-Käse-Soße und die Bolognese-Variante der Nudeln mit Tomaten-Hacksoße. Ebenfalls beim Italiener um die Ecke auf der Karte: Feurige Penne "all' arrabbiata" oder Nudeln "all amatriciana" mit reichlich Chili und Knoblauch.

Aber dank der zahlreichen Gemüsesorten, der Vielfalt von leichtem Fisch, der perfekt zu Pasta passt und Fleischsorten wie Hackfleisch oder Geflügel, zum Beispiel Pute, unterstreichen Nudelsoßen Rezepte auf elegante Weise: Tagliatelle in Pilzsoße, Bandnudeln und Garnelen in Pfeffersahne, Penne in Gemüse-Schinkensoße, Bandnudeln in Hähnchen-Feigen-Soße, Sherry-Pilz-Rahm, Makkaroni in Pfifferling-Soße, Pasta mit Tomaten-Hähnchen-Sugo oder Putensteak in Tomaten-Oliven-Soße.

Egal, für welches der meist roten, weißen oder grünen Nudelsoßen Sie sich entscheiden: Wichtig ist, dass Sie zur dazu passenden Nudel greifen. Für Nudelsoßen, die dünnflüssig sind, eignen große Röhren- oder Hohlnudeln wie Rigatoni oder Fussili. Enthält Ihre Nudelsoße dagegen viele Gemüsestücke, Fleisch oder Fisch, so kochen Sie dazu am besten große, platte Nudeln wie Tagliatelli, Capellini oder Spaghetti.

Besonders auffangen lassen sich Nudelsoßen mit spezieller Füllung in Nudel-Nestern, die Sie gekonnt mit einer Gabel aus langen und dünnen Spaghetti formen können. Beispiele dafür sind Rezepte wie Nudel-Nester mit Wallnuss-Käse-Soße, Nudel-Nester mit Lachs-Zucchini-Rahm oder Putencurry im Nudel-Nest.

Leckere Rezepte für Nudelsoßen:

Bandnudeln mit Garnelen und Mascarponesoße

Scampinudeln in Sahnesoße

Frühlingsnudeln mit Zitronenrahm

Frutti di Mare

Bandnudeln mit Gorgonzola-Spinat-Soße

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Arrabiata mit Knoblauchwurst

Penne mit Gorgonzolacremesoße

Farfalle Salsa Verde

Tortiglioni mit Thunfischsoße

Penne mit Ricotta-Kaviar-Soße

Spaghetti mit Sahne-Pilz-Soße und Salami

Pappardelle alla lepre (Nudeln mit Hasenragout)

Makkaroni mit scharfer Paprikasoße

Spaghetti mit Scampi-Soße

Spaghetti mit Chili-Knoblauch-Soße

Rädchen mit Ratatouillesoße

Tagliatelle in Chorizo-Paprikasoße

Pappardelle mit Zitronen-Bolognese

Farfalle mit Hähnchen und Minz-Limettenpesto

weitere Rezepte für Nudelsoßen

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