Rezepte für Suppe

Rezepte für Suppen und Eintöpfe - suppe
Tomatensuppe mit Reis, Foto: Food & Foto

Suppenkasper aufgepasst! Es geht um Suppen in ihren schönsten Variationen.

Während ihr Farbspektrum meist facettenreich ist und von glasbrühenklar bis zur Regenbogenpalette reicht, ist die Suppen-Konsistenz stets dieselbe: schön dünnflüssig, um sie schlürfen zu können.

Aber verbrennen Sie sich nicht Ihre Zunge, wenn Sie am Herd stehen und eins der köstlichen Suppen-Rezepte rühren und abschmecken: Vor allem an heißer Tomatensuppe kann man sich aufgrund des hohen Wasseranteils schnell verbrennen. Kartoffelsuppen erfordern dagegen gute Vorarbeit, weil die Kartoffeln geschält und geschnitten werden müssen, ehe sie im Suppentopf landen. Aber wie variabel und simpel sind Suppen: Kombinieren Sie Lauch, Möhren, Rote Bete oder andere gesunde Gemüsesorten, greifen Sie daneben zu Fisch wie Lachs oder streuen Sie zur Abwechslung auch mal etwas Hack darüber. Aber nicht zuviel, denn sonst machen Sie aus Ihrer Suppe einen Eintopf.

Pürieren Sie die Gemüsemischung mit Wasser, Kokosmilch oder auch Wein und würzen Sie die Rezepte anschließend mit Exoten wie Ingwer oder Kümmel. Suppen eignen sich als leichte Vorspeisen in der asiatischen Küche mit Misosuppen-Rezepten oder als Suppen mit Zitronengras und Tofu. Deftigere Suppen dienen mit einem Schuss Sahne, hereingetunktem Brot, Croutons oder als französische Zwiebelsuppe mit Käsetoast als sattmachendes Hauptgericht. Rühren Sie also fleißig im Winter die Suppenkelle, zaubern Sie im Sommer kalte Suppen wie Avocadosuppe oder Suppe mit Gurken aus dem Topf und kleckern Sie nicht mit der Tomatensuppe.

Leckere Rezepte für Suppen:

Tomaten-Mozzarella-Suppe

Kartoffel-Pfifferlings-Suppe

Porree-Creme-Suppe mit Leberkäse-Croûtons

Basilikum-Suppe

Ingwer-Möhren Suppe

Blumenkohl-Kokos-Suppe

Frankfurter Kräuter-Suppe mit Hackbällchen

Erdnuss-Kartoffel-Suppe

Brunnenkresse-Suppe mit Schinken-Chips

Wiener Grießnockerl-Suppe

Miso-Suppe mit Tofu, Chinakohl und Alfalfasprossen

Kürbis-Suppe mit Hack

Rote Linsen-Kokos-Suppe

Kohlrabisuppe - Vorspeise

Kartoffelsuppe Vierländer Art

Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Kasseler

Ungarische Gulaschsuppe

Gazpacho

Bouillabaisse

Borschtsch mit Entenkeule

weitere Rezepte für Suppen

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